Tambien reparamos

Sus cuchillos de cocina

Después de una cita acordada por correo electrónico o por teléfono, discutimos los cuchillos relevantes, qué procesos de trabajo se proponen para cada cuchillo.

Por supuesto, también le aconsejamos qué cuchillo ya no vale la pena afilar.

¡Guarda tu cuchillo favorito!

¡Reparamos sus cuchillas rotas!

Servicios de reparación

Para reparar un cuchillo, por ejemplo con una punta rota (hasta mas 1,5 cm) o muescas grandes (hasta 3 mm), o cuchillas severamente dañadas, no podemos evitar el rectificado en seco. Las áreas afectadas se muelen para que se cree una nueva cuchilla. (¡Esto hará que el cuchillo sea un poco más pequeño!).

Con este método, tenemos mucho cuidado de que el material no se sobrecaliente. Después del proceso de reparación, depende de usted si desea una molienda con un tratamiento seco o húmedo. Sin embargo, recomendamos refinar la cuchilla después de dicha intervención. Parece un nuevo nacimiento de una herramienta. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la cuchilla de alto brillo se vuelven más mate. El cuchillo (o similar) se puede pulir a un alto brillo por un cargo adicional.

Por cierto:

las reparaciones se realizan en nuestro taller utilizando una máquina de afilar con una piedra giratoria y una cinta abrasiva.

Algunos ejemplos con características típicas:

Aquí puedes ver una lesión grave en el cuchillo. La cuchilla tiene quemaduras y la protección de los dedos está completamente aproximadamente molido, que a su vez puede provocar lesiones en los dedos:

A continuación puede ver una imagen después de un tratamiento con 4.000 piedras de agua japonesas. Un soporte suave del filo es posible nuevamente.

De acuerdo con un sistema especial de afilado, el cuchillo se preafila hasta alcanzar una forma ideal y luego se afila y pule en varias etapas hasta el punto en que se puede volver a disfrutar del corte.

Punta de cuchillo rota

Las puntas de cuchillo rotas y las mellas en el bisel de corte requieren reconstrucción. 

En este caso, la reparación da al cuchillo una nueva punta y una nueva vida como cuchillo.

Cuchillo con punta rota

Dibujo de la nueva punta del cuchillo

Proceso de molienda de reconstrucción

Proceso de molienda de reconstrucción

Proceso de molienda de reconstrucción de Cuchillo

Cuchillo en la rueda de bruñir de cuero

Muela de agua japonesa con 4.000 granos

Cuchillo japonés completamente reparado


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