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Wir reparieren Ihre Messer

Sie hatten früher immer ein Lieblingsmesser, mit denen Sie schon zur Kochlehre arbeiteten? Oder Werkzeuge, die in der Anschaffung nicht wirklich günstig waren?

Wie reparieren diese Instrumente so, dass nur ein minimaler Materialverlust an Ihrem Werkzeug entsteht.

Retten Sie ihr Lieblingsmesser!

Wir reparieren Ihre kaputten Klingen.

Reparaturleistungen

Zur Reparatur eines Messers, z.B. mit einer abgebrochenen Spitze (bis 1,5cm), oder einer großen Scharte (bis 10mm), oder stark beschädigten Klingen, kommen wir um einen Trockenschliff nicht herum. Es erfolgt ein Ausschliff der betroffenen Stellen (das Messer wird etwas kleiner!).

Hier achten wir streng darauf, dass das Material nicht überhitzt. Nach dem Reparaturprozess liegt es an Ihnen, ob Sie anschliessend einen Schliff mit einer Trocken- oder Nassbehandlung bevorzugen. Wir empfehlen allerdings nach solch einem Eingriff, eine Veredelung der Klinge. Es wirkt wie eine Neugeburt eines Werkzeuges. Zu beachten ist auch, dass Hochglanzklingen matter werden. Gegen Aufpreis kann das Werkzeug auf Hochglanz poliert werden. Abgebrochene Spitzen, sowie Scharten in der Schneidefase, bedürfen eine Rekonstruktion. Wobei hier durch die Reparatur eine neue Spitze erhält und ein neues Leben als Messer geschenkt bekommt.

Übrigens: Reparaturen folgen in unserer Werkstatt mittels einer Schärfemaschine mit rotierendem Stein und Schleifband.

Einige Beispiele, die typische Merkmale aufwiesen:

Hier sieht man eine grobe Verletzung der Klinge durch Verbrennen des Stahles und des Fingerschutzes:

Nach der Behandlung mit einem 4.000´er japanischen Wassersteines. Eine glatte Auflage der Schneide ist wieder möglich.

Nach einem speziellen Schleifsystem wird das Messer zu einer idealen Form vorgeschliffen und anschließend in verschiedenen Stufen soweit geschliffen und poliert, dass Sie wieder Freude am Schneiden haben.

Abgebrochene Spitzen

Abgebrochene Spitzen sowie Scharten in der Schneidefase bedürfen eine Rekonstruktion. Wobei hier durch die Reparatur eine neue Spitze erhält und ein neues Leben als Messer geschenkt bekommt.